Avec l’arrivée de juin, les abricots – fruits d’été gorgés de vitamines – s’invitent dans nos desserts healthy. Voici la recette d’un flan aux abricots léger, protéiné et validé par les diététiciens, parfait pour combler vos envies sucrées sans culpabilité.
Pourquoi miser sur les abricots en juin ?
- Fruits de saison : texture fondante, goût légèrement acidulé et richesse naturelle en bêta‑carotène, vitamines A et C.
- Bienfaits nutritionnels : fibres, potassium et antioxydants soutiennent l’hydratation, la digestion et l’immunité.
Ingrédients (4 parts)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Abricots bien mûrs | 4 pièces |
| Petits‑suisses 0 % | 3 pots |
| Œufs | 2 |
| Sirop d’érable pur | 2 c. à s. |
| Farine ou Maïzena | 40 g |
Astuce : Les petits‑suisses boostent la teneur en protéines tout en gardant une texture onctueuse, tandis que le sirop d’érable apporte une douceur naturelle à index glycémique modéré.
Étapes express
- Préparer les abricots
Lavez, dénoyautez et coupez les fruits en deux. - Réaliser l’appareil
Fouettez œufs, petits‑suisses, farine et sirop d’érable jusqu’à obtention d’une pâte lisse. - Garnir et enfourner
Versez la préparation dans un moule (beurré ou chemisé). Déposez les demi‑abricots, chair vers le haut.
Cuisson : 180 °C, 40‑45 min. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Dégustation & variantes
- Tiède ou froid : tiède pour une texture crémeuse ; bien refroidi pour un flan ferme, idéal au goûter.
- Touche gourmande : ajoutez des amandes effilées grillées ou accompagnez d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud‑froid irrésistible.
En résumé
Ce flan aux abricots estival allie plaisir, légèreté et protéines. Profitez de la pleine saison pour réaliser cette recette saine, rapide et économique qui ravira famille et amis tout en soutenant une alimentation équilibrée.
