Voici un Flan Parisien de Christophe Michalak qui représente un dessert simple mais irrésistiblement bon, Vous sentez déjà la bonne odeur dès le premier contact ? C’est un dessert incontournable des pâtisseries que vous pouvez marier avec une boisson de votre choix ! Un incontournable !
Ingrédients :
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500 ml de lait
120 g de sucre
100 g de jaune d’œuf (environ 5-6 tout dépend de la grosseur de l’œuf)
250 ml de crème liquide
50 g de maïzena
1 c-a-c d’extrait de vanille ou la pâte à vanille comme moi
Préparation :
Comment préparer ce Flan Parisien de Christophe Michalak ?
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Commencez par verser le lait et la crème liquide dans une casserole préalablement rincée à l’eau afin que le lait n’accroche pas au fond de la casserole. Ajouter l’extrait de vanille. Porter à ébullition. Entre temps, blanchir le sucre la maïzena et les jaunes d’œufs dans un saladier.
Verser le lait sur le mélange précédent tout en mélangeant. Transvaser le tout dans la casserole et remuer sans cesse, la préparation doit épaissir comme pour la crème pâtissière. Verser dans un plat assez large. Filmer au contact afin qu’une croûte ne se forme pas.
Laisser refroidir complètement. Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 18 cm ou à défaut un moule amovible. Assouplir la crème pâtissière en la fouettant et la verser dans le moule.
Enfourner durant 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée ( 50 minute pour ma part). Laisser enfin tiédir le flan pâtissier à température ambiante avant de placer au frais toute une nuit.
Et voilà ! Votre Flan Parisien de Christophe Michalak est prêt à être manger !
