Crème chantilly maison facile : la recette inratable pour une texture légère et gourmande
La crème chantilly est un incontournable de la pâtisserie, idéale pour accompagner gâteaux, fruits frais ou chocolat chaud. Préparer une chantilly maison légère, ferme et savoureuse est bien plus simple qu’on ne le croit. Avec quelques astuces de chef, vous obtiendrez une crème parfaite à chaque fois. Découvrez notre méthode pas à pas pour réussir une crème chantilly montée comme un pro.
🕒 Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : aucune
⚙️ Difficulté : facile
💰 Budget : économique
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 ml de crème liquide entière bien froide (minimum 30 % de matière grasse)
- 20 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle (optionnel)
Ustensiles indispensables
- Fouet électrique (ou batteur à main)
- Bol en inox
- Spatule souple
Étapes de préparation
1. Refroidir la crème et le bol
Placez la crème liquide, le bol en inox et les fouets du batteur au réfrigérateur (ou congélateur 10 min) avant utilisation. Une crème très froide est essentielle pour une chantilly qui monte bien.
2. Verser les ingrédients dans le bol froid
Ajoutez la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille dans le bol.
3. Fouetter à vitesse moyenne
Battez la crème jusqu’à obtention d’une texture aérienne et ferme. Elle doit former des pics souples. Attention à ne pas trop fouetter : vous risqueriez d’obtenir du beurre.
4. Réserver au frais
Placez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.
Astuce de chef 🧑🍳
Pour une chantilly ultra ferme, congelez les fouets 10 minutes avant de battre. Cela aide à stabiliser la texture.
À déguster avec :
Un bon chocolat chaud maison, un dessert au café ou des fraises fraîches.
Le saviez-vous ?
Originaire de la ville de Chantilly en France, cette crème fouettée a conquis le monde grâce à sa légèreté unique et son usage incontournable en desserts raffinés.
