Comment bien conserver les fraises pour les garder fraîches plus longtemps

Rouges, sucrées, juteuses… Les fraises à maturité sont un vrai délice. Mais elles se gâtent vite. Trop souvent, on les retrouve molles, fades ou moisies après un passage au . Et à érature ambiante, elles ne tiennent pas mieux. Alors, où conserver les fraises pour qu’elles durent sans perdre leur ni leur texture ? La réponse se trouve dans un lieu frais, sec et sombre, comme un cellier, une cave ou un garage tempéré.

Frigo : un faux ami pour les fraises fraîches

On pense souvent que le froid est la meilleure solution. Pourtant, conserver les fraises au réfrigérateur n’est pas idéal : le froid altère leur texture, bloque les arômes, et favorise l’ responsable des moisissures. Résultat : elles deviennent molles et perdent en saveur.

Température ambiante : une conservation trop risquée

Laisser les fraises à l’air libre sur le plan de travail n’est pas mieux. Sous l’effet de la chaleur, elles fermentent vite et moisissent. Ce mode de conservation ne convient que si vous les consommez dans la journée.

L’endroit idéal pour conserver les fraises

Le meilleur endroit pour stocker les fraises, c’est un endroit :

  • Frais (entre 10 et 14 °C),

  • Sec,

  • À l’abri de la lumière (cellier, cave ventilée, garage propre).

Dans ces conditions, vos fraises resteront fraîches 3 à 5 jours tout en conservant leur goût et leur croquant.

Astuces pour bien conserver vos fraises

  • Ne les lavez pas à l’avance : attendez juste avant de les consommer.

  • Gardez-les entières et non équeutées.

  • Disposez-les en une seule couche, sur du papier absorbant, dans un contenant aéré.

  • Évitez les boîtes fermées : l’air doit circuler.

  • Surveillez-les chaque jour : une fraise abîmée peut gâter toutes les autres.

Et si vous en avez trop ?

  • Faites des confitures, coulis ou compotes .

  • Ou optez pour la congélation : lavez, équeutez, congelez à plat puis stockez dans un sac.

En résumé : oubliez le frigo, choisissez le bon endroit

Pour conserver les fraises plus longtemps sans altérer leur qualité :
➡️ Évitez le frigo
➡️ Ne les laissez pas à l’air libre
➡️ Stockez-les dans un cellier ou une cave fraîche et sèche

Un petit changement d’habitude qui vous évitera bien des déceptions… et plus de à chaque bouchée ! 🍓