Recette express de gaspacho maison : soupe froide aux légumes, fraîche, saine et rapide à préparer
Le gaspacho est une soupe froide de légumes, parfaite pour un repas léger et équilibré en été. Originaire du sud de la péninsule ibérique, ce plat traditionnel espagnol est principalement composé de tomates fraîches et d’huile d’olive, ingrédients essentiels pour une saveur authentique.
Vous pouvez personnaliser votre gaspacho en y ajoutant du concombre, du poivron ou d’autres légumes frais, qui complètent parfaitement la douceur de la tomate.
Gaspacho : un plat sain et riche en vitamines
Idéal pour les journées chaudes, le gaspacho est une excellente option pour un repas rafraîchissant, riche en vitamines et minéraux, surtout lorsqu’il est préparé maison. Selon la diététicienne Céline Merendet, cette soupe froide est saine à condition de maîtriser l’ajout de sel et de matières grasses.
En revanche, les gaspachos industriels vendus en supermarché sont souvent trop salés et gras, moins favorables à une alimentation équilibrée.
Recette facile et rapide de gaspacho maison pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de tomates
- 1/2 poivron vert
- 1/2 concombre
- 1 échalote grise
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Quelques gouttes de Tabasco (selon goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15 cl d’eau
Préparation :
Coupez grossièrement tous les légumes et mettez-les dans un mixeur. Mixez à faible vitesse puis à grande vitesse jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Pour un gaspacho bien frais, laissez reposer 30 minutes au congélateur ou plusieurs heures au réfrigérateur. Ajoutez des glaçons avant de servir.
