Gâteau au chocolat moelleux sans beurre : la ricotta, l’astuce italienne qui change tout
Envie d’un gâteau au chocolat ultra-moelleux et plus léger ? Oubliez le beurre ! Cette recette d’inspiration italienne mise sur la ricotta pour offrir une texture fondante et un goût délicat. Une alternative parfaite pour les amateurs de desserts gourmands qui veulent allier plaisir et équilibre. Découvrez étape par étape comment réaliser ce gâteau au chocolat sans beurre, irrésistible et facile à préparer.
Pourquoi utiliser de la ricotta dans un gâteau au chocolat ?
Le secret d’un gâteau au chocolat fondant et léger, c’est la ricotta ! Ce fromage frais italien remplace avantageusement le beurre :
- Il allège la recette sans compromettre le moelleux.
- Sa texture crémeuse donne un résultat aérien.
- Son goût doux se marie parfaitement avec le chocolat noir.
- Il est moins gras et plus digeste que le beurre.
Ingrédients pour un gâteau au chocolat léger et moelleux
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Chocolat noir pâtissier | 200 g |
| Ricotta | 250 g |
| Sucre | 100 g |
| Œufs | 3 |
| Farine | 60 g |
| Cacao en poudre | 1 c. à soupe |
| Levure chimique | ½ sachet |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre glace (facultatif) | Pour la décoration |
Étapes de la recette : réussir un gâteau au chocolat à la ricotta
1. Faites fondre le chocolat noir
Au bain-marie ou au micro-ondes, doucement, pour éviter de le brûler.
2. Fouettez la ricotta avec le sucre
Obtenez une crème lisse et homogène.
3. Ajoutez les œufs un à un
Incorporez-les tout en fouettant.
4. Versez le chocolat fondu
Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
5. Ajoutez les ingrédients secs tamisés
Farine, cacao, levure, sel : incorporez-les délicatement pour garder une pâte aérée.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule graissé ou chemisé. Faites cuire 25 à 30 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
7. Finition
Laissez tiédir, démoulez, puis saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Les avantages de ce gâteau au chocolat sans beurre
- Allégé en matières grasses, mais tout aussi gourmand
- Moelleux et fondant grâce à la ricotta
- Facile et rapide à réaliser, même pour les débutants
- Une recette italienne revisitée, parfaite pour surprendre vos invités
Un dessert équilibré entre plaisir et légèreté
Ce gâteau au chocolat moelleux sans beurre prouve qu’on peut se faire plaisir sans culpabiliser. L’alliance du chocolat noir intense et de la ricotta onctueuse donne un résultat fondant à souhait. C’est la recette idéale pour un goûter léger, un dessert raffiné ou une pause sucrée sans excès. Une belle façon de réconcilier gourmandise et bien-être, à l’italienne !
