Gâteau Creusois aux noisettes : une recette traditionnelle facile et savoureuse de la Creuse
Le gâteau creusois est une recette typique de la gastronomie française, venue tout droit de la région de la Creuse, mettant en valeur la douceur des noisettes. Ce dessert à la fois dense, moelleux et parfumé est parfait pour un goûter convivial ou un dessert élégant à servir avec une boisson chaude ou un digestif.
Ingrédients (pour 6 personnes)
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125 g de noisettes en poudre
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150 g de sucre en poudre
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50 g de farine
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100 g de beurre fondu
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4 blancs d’œufs
Ustensiles
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Moule à gâteau
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Fouet électrique
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Spatule en silicone
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un grand bol, mélanger le sucre et les noisettes en poudre.
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Ajouter la farine, puis le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
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Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente avec une spatule en silicone.
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Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
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Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche.
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Laisser refroidir avant de démouler.
Astuce de chef
Pour apporter un croquant supplémentaire, parsemez le dessus du gâteau de noisettes concassées avant de l’enfourner. Elles ajouteront un contraste de texture délicieux et agréable.
Accord Boisson
Un thé noir aux arômes de noisette accompagnera parfaitement ce gâteau. Ses notes grillées et sa chaleur sublimeront la douceur des noisettes du dessert.
En savoir plus
Le gâteau creusois est une spécialité gastronomique de la Creuse, probablement héritée des moines au Moyen Âge. Traditionnellement préparé avec des noisettes locales, il incarne l’authenticité de la cuisine rurale française, simple et savoureuse.
