Une génoise légère et moelleuse : la base parfaite pour un fraisier
La génoise est un incontournable de la pâtisserie, idéale pour confectionner un fraisier gourmand. Sa texture aérienne et son moelleux en font une base parfaite pour de nombreux desserts. Facile à réaliser, elle séduira à coup sûr les amateurs de douceurs sucrées. Suivez cette recette simple pour obtenir une génoise réussie à tous les coups !
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de levure chimique
Préparation
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Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre. -
Préparation du mélange
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et bien aérée. Cette étape prend environ 10 minutes avec un batteur électrique ou un robot pâtissier. -
Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les délicatement au mélange œufs-sucre. Incorporez enfin l’extrait de vanille en veillant à ne pas casser la légèreté de la pâte. -
Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. -
Refroidissement et découpe
Laissez la génoise refroidir sur une grille avant de la démouler et de la couper en deux disques pour votre fraisier.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs. Cela apporte davantage de légèreté à votre génoise.
Accord boisson
Cette génoise se marie parfaitement avec un thé blanc délicat ou une limonade maison au citron pour une touche de fraîcheur.
Le saviez-vous ?
La génoise tire son nom de la ville de Gênes, en Italie, où elle a vu le jour. Aujourd’hui, elle est devenue une base incontournable dans la pâtisserie française et internationale.
Qui suis-je ?
Je suis Aurélien, passionné de cuisine depuis l’enfance. Mon amour pour la gastronomie m’a poussé à explorer différentes saveurs et techniques culinaires à travers mes expériences en cuisine et mes voyages. Sur FF Cuisine, je partage mes recettes et astuces pour vous aider à sublimer vos plats et prendre plaisir à cuisiner.
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