Génoise Aérienne et Moelleuse : Une Recette Facile à Réaliser
La génoise est une base incontournable en pâtisserie, appréciée pour sa texture légère et son moelleux irrésistible. Que ce soit pour confectionner un fraisier, une bûche gourmande ou simplement l’accompagner d’une touche de confiture, elle saura sublimer vos desserts. Découvrez comment la préparer avec des ingrédients simples et accessibles.
🥣 Ingrédients
- 125 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
🔪 Ustensiles
- Un batteur électrique
- Un moule à manqué
🍰 Préparation
🔹 Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
🔹 Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
🔹 Étape 3
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
🔹 Étape 4
Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent en remuant délicatement.
🔹 Étape 5
Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique, puis incorporez-les doucement à la préparation à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires.
🔹 Étape 6
Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
🔹 Étape 7
Enfournez pendant environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
🔹 Étape 8
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster.
🎩 Le Conseil du Chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un zeste de citron râpé à la pâte. Il apportera une note parfumée et fraîche à votre génoise.
🍵 Accord Gourmand
Accompagnez votre génoise d’un thé aux agrumes ou d’un chocolat chaud pour un instant de douceur irrésistible.
ℹ️ Le Saviez-vous ?
La génoise tire son nom de la ville italienne de Gênes, où elle a été créée. Elle constitue la base de nombreux desserts emblématiques comme les entremets, les gâteaux roulés et les charlottes.
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