Marre des traditionnelles pommes de terre sautées, frites ou gratin dauphinois ? Optez pour l’invisible aux pommes de terre, une recette légère et originale, parfaite pour accompagner vos plats principaux avec élégance. Facile à réaliser, cette recette met en valeur la pomme de terre de manière créative et légère, idéale pour les repas festifs ou quotidiens.
La pomme de terre, un aliment ultra polyvalent, se décline dans des recettes variées, des pommes de terre Hasselback aux pommes duchesse, en passant par les smashed potatoes. Mais connaissez-vous l’invisible ? Bien qu’il soit habituellement utilisé en pâtisserie, pour réaliser des gâteaux aux fruits, cette version salée, à base de pommes de terre, est une création d’Élodie Colombel, diététicienne-nutritionniste.
Invisible aux pommes de terre : quelle variété choisir ?
Pour cette recette, il est essentiel de choisir des pommes de terre à chair ferme, qui conserveront leur forme à la cuisson. Parmi les meilleures variétés, on retrouve la Charlotte, la Roseval, l’Annabelle ou encore la Belle de Fontenay. Ces variétés sont parfaites pour obtenir une texture fondante et légère.
Invisible vs gratin de pommes de terre : quelle différence ?
L’invisible aux pommes de terre et le gratin de pommes de terre se ressemblent mais diffèrent sur plusieurs points. L’invisible se compose de tranches fines de pommes de terre, liées par un mélange léger à base d’œufs, de lait et de farine, créant une présentation plus ordonnée et moins calorique. En revanche, le gratin de pommes de terre est crémeux, avec une couche généreuse de crème et de lait, ce qui le rend plus riche et calorique.
Recette facile de l’invisible aux pommes de terre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 100 g de comté râpé
- 100 ml de lait
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C (th. 6/7).
- Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre et les carottes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Réservez.
- Dans un bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, un peu de noix de muscade, et une partie du comté râpé. Salez et poivrez.
- Versez ce mélange sur les légumes et mélangez pour bien enrober les rondelles.
- Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
- Enfournez pour 1h20. Couvrez à mi-cuisson avec du papier aluminium pour éviter un gratinage excessif.
- Servez en tranches avec une volaille.
Cette recette simple et savoureuse transformera vos repas avec une touche légère et créative !
