Sublimez une simple boîte de sardines grâce à la recette d’un chef étoilé français

Longtemps considérées comme un aliment de secours, les sardines en conserve regagnent aujourd’hui leurs lettres de noblesse. Pratiques, économiques, et riches en oméga-3, elles sont un atout et saveur. Mais comment les transformer en un plat gastronomique sans passer des heures en cuisine ?

C’est ce que propose Éric Fréchon, chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France. Sur ses , il partage sa facile et rapide pour sublimer une boîte de sardines en un et équilibré.

Recette express : sardines à la tomate façon Éric Fréchon

pour 2 personnes :

  • 2 boîtes de sardines à l’huile

  • 6 tomates cerises

  • 1 grappe de tomates cocktail

  • 1 poivron rouge

  • 2 cébettes

  • 1 morceau de gingembre frais

  • Quelques brins de coriandre fraîche

  • Quelques feuilles de basilic

  • 2 gousses d’ail

  • Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation :

  1. Pelez et épépinez les tomates cocktail, puis détaillez-les en brunoise.

  2. Hachez ail, cébettes et poivron rouge. Râpez le gingembre.

  3. Faites revenir à feu doux le tout dans un peu d’huile des sardines.

  4. Ajoutez les tomates concassées, laissez mijoter jusqu’à une texture fondante.

  5. Hors du feu, incorporez coriandre, basilic et gingembre. Salez, poivrez.

  6. Égouttez les sardines et dressez-les sur un lit de sauce dans la boîte propre ou dans une assiette.

Une idée simple pour un effet waouh

Ce plat rapide et raffiné prouve qu’on peut faire rimer cuisine du avec haute gastronomie. En bonus : c’est anti-gaspi, bon pour la santé et ultra-savoureux !