Les lasagnes à la courge, à la saucisse et à la béchamel sont un plat délicieux, préparé surtout en Émilie-Romagne. Avec le temps, leur délicatesse les a fait devenir le protagoniste incontesté des tables de toute l’Italie. La recette des lasagnes à la courge et à la saucisse proposée ici est savoureuse et appétissante, et c’est un plat qui peut être préparé sans problème si vous avez des invités végétariens ou végétaliens, en éliminant la saucisse et en la remplaçant par un substitut végétal de votre choix.
Ingrédients
400 g de lasagnes prêtes
200 g de saucisse maigre (substitut végétal pour les végétariens)
300 g de courge
1/2 litre de béchamel légère
1 oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 ml de vin rouge
2 cuillères à soupe de parmesan (environ 30 g)
bouillon de viande selon les besoins
sel et poivre selon les goûts
Préparation
Pour la préparation des lasagnes à la courge et à la saucisse, commencez par préparer la béchamel avec un demi-litre de lait, 50 g de farine et 50 g de beurre.
Faites fondre délicatement la farine dans le beurre ramolli, placez sur le feu au minimum et ajoutez progressivement le lait en mélangeant avec un fouet ou un batteur électrique.
Continuez à cuire en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade selon vos goûts. Vous pouvez également utiliser de la béchamel prête à l’emploi comme alternative.
Maintenant, préparez une fine hachure d’oignon et faites-le fondre avec un peu d’eau à feu modéré.
Lorsque l’eau s’évapore, ajoutez un peu d’huile et laissez dorer encore quelques instants.
Versez dans la casserole les dés de courge et faites cuire pendant une ou deux minutes, puis terminez en ajoutant la saucisse émiettée.
Déglacez avec le vin rouge, puis ajoutez le bouillon pour couvrir, pendant 15 minutes.
Laissez le condiment refroidir quelques minutes à l’écart du feu pour qu’il tiédisse.
Assemblage des lasagnes à la courge
Préparez un plat rectangulaire et versez une partie de la béchamel au fond.
Faites une couche de lasagnes encore crues et versez encore de la béchamel par-dessus.
Ajoutez ensuite le mélange de courge et de saucisse et une autre couche de lasagnes.
Encore de la béchamel, puis de la courge et de la saucisse.
Il devrait être possible de réaliser une lasagne avec cinq couches, mais cela dépendra de la taille de votre plat.
Terminez avec de la béchamel et du parmesan sur le dessus.
Enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Sortez du four, laissez tiédir et servez les lasagnes à la courge, à la saucisse et à la béchamel. Bon appétit !
