Ne les rangez plus n’importe comment : découvrez la meilleure méthode pour garder vos fraises fraîches plus longtemps
Les fraises font leur grand retour sur les étals, apportant leur parfum sucré et leur goût d’été tant attendu. Gariguette, Cléry, Dream ou fraise d’été, elles sont aussi délicieuses que fragiles. Mal conservées, elles perdent rapidement leur goût, ramollissent ou pourrissent en quelques heures. Voici les bons gestes à adopter pour prolonger leur fraîcheur.
Choisir des fraises fraîches, la première étape essentielle
Une bonne conservation commence dès l’achat. Préférez des fraises sans taches, fermes et sans jus visible au fond de la barquette. Évitez les emballages en plastique : ils retiennent l’humidité. Optez plutôt pour des barquettes en carton ou en bois, plus respirantes.
Le bain au vinaigre blanc : l’astuce naturelle anti-moisissure
Dès votre retour à la maison, plongez les fraises entières (non équeutées) dans un mélange de 1 volume de vinaigre blanc pour 3 volumes d’eau, pendant 1 à 2 minutes. Ce geste simple élimine les spores de moisissures et les bactéries responsables du pourrissement. Séchez-les ensuite délicatement sur du papier absorbant, sans les frotter.
Comment conserver les fraises sans les abîmer ?
Le frigo n’est pas toujours la meilleure solution. Le froid altère la texture et le goût des fraises. L’idéal ? Une boîte hermétique tapissée de papier essuie-tout, pour absorber l’humidité. Disposez les fraises bien sèches sans les superposer ou en intercalant des feuilles de papier.
Fermez partiellement le couvercle ou percez-le pour laisser circuler l’air, puis placez la boîte dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière – comme un placard ventilé ou un cellier. Le réfrigérateur peut être utilisé temporairement, si les fraises doivent être consommées rapidement.
