Le secret pour des crêpes ultra moelleuses : cet ingrédient change tout
Rien ne vaut le plaisir de savourer de délicieuses crêpes moelleuses, légères et fondantes à souhait. Si vous souhaitez obtenir cette texture parfaite, un ingrédient inattendu peut faire toute la différence. Voici comment faire.
Que ce soit pour un goûter gourmand, un brunch maison ou un repas réconfortant, les crêpes font toujours l’unanimité. Garnies de chocolat, de confiture ou simplement nature, elles s’adaptent à toutes les envies. Et la réussite commence dès la pâte ! Pour des crêpes légères et aériennes, le secret réside dans un simple changement : remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse.
Pourquoi ajouter de l’eau gazeuse dans la pâte à crêpes ?
Traditionnellement, la pâte à crêpes est composée de lait. Mais en remplaçant la moitié de celui-ci par de l’eau gazeuse, vous apportez à votre préparation une légèreté incomparable. Grâce à ses fines bulles, l’eau gazeuse rend la pâte plus aérée, plus souple, sans en altérer le goût. Le résultat ? Des crêpes ultra moelleuses et fondantes qui séduiront toute la famille.
Une astuce testée et approuvée
Cette technique est plébiscitée par de nombreux internautes. « Crêpes légères et excellentes ! », « Je les fais aussi bien pour le salé que le sucré en retirant le sucre de la pâte », peut-on lire dans les avis. Une astuce simple qui garantit un résultat parfait, avec une note moyenne de 4,3/5 !
Ingrédients pour environ 10 crêpes moelleuses :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 30 cl d’eau gazeuse
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 pincée de sel
Recette facile : comment réussir vos crêpes ultra moelleuses
- Préparez les ingrédients secs : dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs : faites un puits au centre et incorporez les œufs. Mélangez en partant du centre pour éviter les grumeaux.
- Versez les liquides : ajoutez progressivement le lait tout en fouettant, puis incorporez l’eau gazeuse pour alléger la pâte.
- Laissez reposer : couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Cuisson : faites chauffer une poêle légèrement huilée, versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Astuce : si la pâte reste grumeleuse, passez-la rapidement au mixeur pour obtenir une texture parfaitement lisse.
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