Mousse légère au chocolat blanc : le dessert aérien qui enchante tous les invités
Découvrez une recette de mousse au chocolat blanc légère et onctueuse, idéale pour épater vos invités grâce à sa texture aérienne et son goût délicat. Facile à préparer et élégante, cette mousse s’invite aussi bien à un dîner raffiné qu’à un goûter gourmand.
🕒 Préparation : 20 minutes
❄️ Repos : 2 heures au frais
💪 Niveau : Facile
💰 Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
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200 g de chocolat blanc de qualité
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300 ml de crème liquide entière bien froide
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2 feuilles de gélatine alimentaire
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1 sachet de sucre vanillé
Matériel nécessaire
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Bain-marie
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Spatule en silicone
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Fouet ou batteur électrique
Étapes de préparation
1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Attention à ne pas le surchauffer.
2. Fouettez la crème bien froide en chantilly souple : elle doit être aérienne mais pas trop ferme.
3. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
4. Incorporez la gélatine essorée dans le chocolat blanc tiède hors du feu, puis mélangez pour bien la dissoudre.
5. Intégrez délicatement la chantilly au chocolat avec une spatule, en soulevant la préparation pour conserver une texture mousseuse.
6. Répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
💡 Astuce de chef – Aurélien T.
Pour une note acidulée, ajoutez quelques zestes de citron vert ou quelques framboises fraîches juste avant de servir.
🍷 Accord parfait
Servez cette mousse avec un Champagne brut ou un vin mousseux léger, pour un contraste élégant et rafraîchissant.
Le saviez-vous ?
Cette mousse gourmande sans œufs s’inspire des classiques français revisités pour plus de légèreté. Un dessert parfait pour finir un repas sur une touche sucrée et raffinée.
