Imaginez une douce journée d’automne où l’air frais exhale des effluves de et de caramel. C’est dans ce cadre enchanteur que la tarte tatin parfaitement caramélisée se dévoile sur votre table. Cette secrète, à la fois simple et irrésistible, réchauffera les cœurs et ravira les papilles. Enfilez votre tablier et préparez-vous à surprendre vos invités !

Ingrédients

– personnes +

  • 8 pommes Pink Lady
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 cuillère à de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Ustensiles
Moule à tarte en fonte, casserole, rouleau à pâtisserie

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
  3. Faites fondre le sucre et le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
  4. Versez ce caramel dans un moule à tarte en fonte.
  5. Disposez les quartiers de pommes serrés sur le caramel.
  6. Saupoudrez de cannelle et ajoutez l’extrait de vanille.
  7. Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée, en repliant bien les bords vers l’intérieur du moule.
  8. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  9. Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

de chef d’Aurélien T.
Pour un caramel parfait, surveillez attentivement sa couleur. Il doit être doré, mais jamais trop foncé, sinon il deviendra amer.


Servez votre tarte tatin avec un cidre doux ou un à la cannelle pour une touche de fraîcheur.

L’info en plus
La tarte tatin, originaire de Sologne, a été inventée par les sœurs Tatin au début du XXe siècle. Ce inversé est désormais un incontournable, apprécié partout dans le monde.

À propos d’Aurélien T.
Passionné de cuisine depuis son enfance, Aurélien partage son savoir-faire culinaire avec le blog FF Cuisine. Après plusieurs expériences dans le domaine, il aime transmettre sa passion et ses à ses lecteurs pour améliorer leurs talents en cuisine.