Clafoutis aux cerises facile et inratable : la recette de grand-mère pour un dessert d’été gourmand
Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, parfait pour les journées ensoleillées. Moelleux, fruité et rapide à préparer, il régale toute la famille, des plus petits aux plus grands. Voici une recette simple et traditionnelle, transmise par nos grands-mères, pour réussir votre clafoutis maison à tous les coups !
⏱ Temps de préparation : 15 min
⏳ Temps de cuisson : 40 min
🧑🍳 Niveau : Facile
💰 Budget : Économique
🍒 Ingrédients pour 6 personnes :
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500 g de cerises au sirop (ou fraîches si c’est la saison)
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100 g de farine
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100 g de sucre en poudre
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250 ml de lait concentré non sucré
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3 œufs
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
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Un peu de beurre pour le moule
🥣 Préparation pas à pas :
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Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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Égouttez les cerises si elles sont en conserve, puis réservez.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
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Incorporez les œufs un à un, en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Versez petit à petit le lait concentré, tout en mélangeant.
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Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
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Beurrez un moule à clafoutis (en céramique de préférence), puis déposez les cerises au fond.
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Versez la pâte sur les cerises.
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Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Laissez tiédir avant de servir. Ce dessert peut se déguster tiède ou froid.
👨🍳 Astuce du chef Aurélien :
Pour une croûte légèrement caramélisée, saupoudrez un peu de sucre vanillé sur le dessus avant d’enfourner.
🍹 À boire avec :
Un thé glacé à la pêche ou une limonade maison, pour une touche de fraîcheur parfaite avec la douceur des cerises.
📌 Le saviez-vous ?
Originaire du Limousin, le clafoutis se prépare traditionnellement avec des cerises noires entières (avec noyaux !). Ce dessert rustique est devenu un classique de l’été en France, symbole d’une cuisine simple, généreuse et authentique.
