Des biscuits d’été maison signés François-Régis Gaudry : une recette corse facile et savoureuse aux figues séchées
Pour un été plein de gourmandise et de soleil, François-Régis Gaudry dévoile une recette de biscuits traditionnels corses à faire chez soi, inspirée de sa grand-mère bastiaise : les canistrelli aux figues séchées. Parfaits pour accompagner un café, un dessert léger ou un goûter improvisé, ces sablés parfumés sont aussi simples à préparer que délicieux à déguster.
Pourquoi faire ses biscuits maison ?
Loin des produits industriels souvent riches en additifs, les biscuits faits maison permettent de contrôler les ingrédients, d’ajuster les saveurs à son goût et de savourer une douceur saine et authentique. Les canistrelli, biscuits emblématiques de la Corse, sont idéals pour cela : simples, économiques et ultra goûteux.
Traditionnellement parfumés à l’anis ou aux amandes, François-Régis Gaudry revisite ces biscuits avec un ingrédient d’été plein de caractère : la figue séchée. Une façon gourmande de rendre hommage aux recettes familiales tout en ajoutant une note fruitée.
Les ingrédients des canistrelli aux figues de François-Régis Gaudry
Pour environ 40 biscuits :
- 250 g de farine
- 90 g de sucre
- 12 figues séchées
- 9 cl d’huile de tournesol (ou d’huile d’olive douce)
- 9 cl de vin blanc sec
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation des biscuits corses maison
- Découpez les figues séchées en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, l’huile et le vin blanc légèrement tiédi.
- Ajoutez les dés de figues puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur un plan fariné sur environ 5 mm d’épaisseur, puis découpez des rectangles de 4 x 6 cm.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson sans trop les serrer.
- Faites cuire 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster ou de stocker dans une boîte hermétique.
Une recette estivale parfaite à emporter partout
Croquants, parfumés, faciles à transporter, ces biscuits aux figues se conservent plusieurs jours et s’emportent aussi bien pour un pique-nique qu’un goûter à la plage. Une recette à tester absolument pour profiter des saveurs du Sud tout l’été.
