Mascarpone maison : la recette facile et économique en 2 ingrédients pour sublimer vos desserts et plats salés

Envie de vous régaler tout en réduisant votre budget courses ? Découvrez notre méthode ultra-simple pour préparer un mascarpone , aussi onctueux que celui du commerce.

Le mascarpone : un incontournable des desserts italiens

Le mascarpone est un fromage frais italien reconnu pour sa texture crémeuse et son délicatement lacté. Star incontestée du tiramisu traditionnel, il s’utilise aussi dans de nombreux autres desserts. Sa richesse en matières grasses lui confère une onctuosité inégalée, idéale pour sublimer vos créations sucrées.

Mais le mascarpone ne se limite pas aux desserts : il est parfait aussi bien avec un filet de miel, des fruits frais de ou même en remplaçant de la chantilly pour accompagner des fraises. Sa polyvalence le rend indispensable en cuisine.

Une version maison simple, rapide et bien plus économique

Même s’il est facile à trouver en grande surface, faire son mascarpone maison présente de nombreux avantages : c’est , plus naturel, et vous maîtrisez les .

Bonne nouvelle : il ne vous faut que 2 ingrédients et 3 étapes simples pour réussir votre fromage frais maison. La partagée par le compte Instagram @auborddelassiette en est la preuve.

Les ingrédients nécessaires :

  • 1 litre de crème liquide entière

  • 5 cl de blanc

Préparation du mascarpone en 3 étapes faciles :

  1. Chauffer la crème : Versez la crème liquide dans une casserole et portez-la à frémissement en remuant avec un fouet. Dès que les premières bulles apparaissent, coupez le feu.

  2. Faire cailler la crème : Ajoutez le vinaigre blanc, mélangez doucement et laissez reposer. La crème va cailler naturellement. Laissez-la refroidir complètement à érature ambiante.

  3. Égoutter et récupérer le fromage : Placez un torchon propre dans une passoire, elle-même posée sur un saladier. Versez la préparation et laissez égoutter toute une nuit. Récupérez ensuite le fromage formé, fouettez-le légèrement pour l’assouplir : votre mascarpone maison est prêt !

Utilisations sucrées et salées du mascarpone maison

En plus du tiramisu classique ou revisité, ce mascarpone peut s’incorporer dans :

  • Des mousses ou crèmes onctueuses

  • Des gâteaux

  • Des cheesecakes

  • Des plats salés comme les risottos, gratins, ou sauces crémeuses

Un geste malin pour cuisiner maison et mieux consommer

Préparer son mascarpone soi-même, c’est faire le choix d’une cuisine maison plus saine et économique. Avec seulement deux ingrédients simples, vous obtenez un produit frais, sans additifs, à déguster selon vos envies.