Mousse légère à l’abricot : un dessert fruité, facile et rafraîchissant pour l’été
Envie d’un dessert léger, frais et savoureux ? La mousse d’abricots maison est la recette idéale pour terminer un repas d’été en douceur. Grâce à sa texture aérienne et à la richesse parfumée des abricots, elle séduit les palais les plus exigeants, des enfants aux adultes. Facile à préparer et réalisable à l’avance, cette mousse fruitée est parfaite pour les grandes tablées ou les repas sans stress.
Ingrédients pour une mousse d’abricots onctueuse (6 personnes)
- 400 g de purée d’abricots bien mûrs
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre en poudre
- 8 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles)
- Un peu d’eau froide pour réhydrater la gélatine
Matériel nécessaire
- Batteur électrique
- Poche à douille
- Verrines ou ramequins individuels
Étapes de préparation de la mousse d’abricots
1. Réhydrater la gélatine
Mélangez la gélatine avec un peu d’eau froide dans un petit bol et laissez-la gonfler pendant quelques minutes.
2. Chauffer la purée d’abricots
Versez la purée dans une casserole, ajoutez le sucre et chauffez à feu doux en remuant jusqu’à dissolution complète.
3. Incorporer la gélatine
Ajoutez la gélatine réhydratée à la purée chaude et mélangez soigneusement pour bien la dissoudre.
4. Laisser tiédir
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
5. Monter la crème en chantilly
Dans un grand saladier, fouettez la crème jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais souple.
6. Mélanger les préparations
Incorporez délicatement la purée d’abricots à la chantilly en soulevant la masse à la spatule pour garder une texture mousseuse.
7. Dresser la mousse
Versez la préparation dans une poche à douille et remplissez des verrines ou des petits pots.
8. Réfrigérer
Laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.
Astuce de chef 🍑
💡 Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer un tiers de la crème par du yaourt nature, ce qui apportera une touche d’acidité très agréable avec l’abricot.
Quel accompagnement pour cette mousse fruitée ?
Servez cette mousse aux abricots avec une limonade artisanale, un thé glacé aux agrumes, ou un verre de vin blanc moelleux légèrement frais pour une note encore plus gourmande.
Bienfaits de l’abricot
L’abricot est un fruit estival riche en vitamines A et C, en antioxydants, et bon pour la peau, la vue et le système immunitaire. Sa chair sucrée et juteuse en fait un ingrédient de choix pour les desserts sains et savoureux.
Conclusion : un dessert simple, rapide et irrésistible
Cette mousse d’abricots légère et onctueuse coche toutes les cases : goût, fraîcheur, rapidité et légèreté. Elle peut se préparer à l’avance, s’adapter à tous les convives et se décline facilement avec d’autres fruits d’été (pêche, mangue, framboise…). Un indispensable de la cuisine maison quand le soleil est au rendez-vous !
