Nids de pain croustillants aux œufs mollets et tartinade végétale : une recette facile et savoureuse
Les nids de pain sont une idée originale et gourmande pour sublimer les œufs mollets. Accompagnés d’une tartinade végétale onctueuse et parfumés aux herbes de Provence, ils constituent un plat idéal pour un brunch équilibré, un apéritif dinatoire ou un déjeuner léger et raffiné. Simple à réaliser, cette recette végétarienne met en valeur des ingrédients sains et pleins de saveurs.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 œufs
- 100 g de tartinade végétale (aux légumes ou aux légumineuses)
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Ustensiles
- Emporte-pièce rond
- Casserole
- Poêle antiadhésive
- Fourchette
Étapes de la recette
1. Cuisson des œufs mollets
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y délicatement les œufs et laissez cuire 6 minutes. Transférez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
2. Préparation du pain
Découpez un cercle au centre de chaque tranche de pain à l’aide de l’emporte-pièce, afin de former un nid.
3. Dorure du pain
Dans une poêle antiadhésive chaude, faites revenir les tranches de pain avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
4. Montage des nids
Tartinez chaque tranche avec la tartinade végétale de votre choix.
5. Dressage
Écalez soigneusement les œufs mollets, puis déposez un œuf au centre de chaque nid.
6. Assaisonnement final
Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez selon vos goûts.
Astuce de chef
Pour une cuisson parfaite des œufs mollets, utilisez une cuillère pour les plonger délicatement dans l’eau bouillante afin d’éviter qu’ils ne se fissurent.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc. Il apportera une touche de fraîcheur qui se mariera à merveille avec la tartinade végétale et les herbes.
À retenir
Inspirée des recettes méditerranéennes, cette version revisitée du classique œuf cocotte est à la fois simple, élégante et végétarienne. Une belle manière d’ajouter une note créative à vos repas, tout en misant sur des produits naturels et pleins de goût.
