Œufs pochés accompagnés d’une sauce au fromage frais : recette facile et gourmande

Les œufs pochés servis avec une délicieuse sauce au fromage frais constituent un plat réconfortant, simple et savoureux. Parfait pour un brunch réussi ou un léger, ce mets séduit par sa fraîcheur et son onctuosité. Découvrez comment réussir cette facile grâce à nos pratiques et de cuisson.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€

Ingrédients (pour – personnes)

  • 200 g de fromage frais
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de blanc (pour faciliter le pochage)
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à de ciboulette séchée
  • Sel, poivre

Ustensiles

  • Thermomètre de cuisine
  • Ramequins
  • Casserole
  • Écumoire

Préparation

  1. Cuisson des œufs pochés
    Dans une grande casserole, portez à ébullition un volume d’eau suffisant avec le vinaigre blanc. L’eau doit frémir doucement, sans bouillir.
    Cassez chaque œuf dans un ramequin pour faciliter le versement.
    Créez un tourbillon dans l’eau frémissante à l’aide d’une cuillère, puis versez délicatement un œuf. Laissez cuire environ 3 minutes. Retirez-le avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant. Répétez pour chaque œuf.
  2. Préparation de la sauce au fromage frais
    Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
    Incorporez la ciboulette séchée, salez et poivrez selon votre .
  3. Dressage et service
    Disposez les œufs pochés dans des assiettes chaudes. Nappez-les généreusement de sauce au fromage frais. Servez immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur et la texture moelleuse du plat.

Astuce de chef Lucien T.

Pour un pochage parfait, veillez à ce que l’eau ne soit pas trop chaude. Utilisez un thermomètre de cuisine pour maintenir la érature autour de 80°C, garantissant ainsi une cuisson idéale des œufs.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagne parfaitement la douceur et la fraîcheur de la sauce au fromage frais, sublimant ce plat simple et raffiné.

Les œufs pochés, classiques de la cuisine française, sont très appréciés lors des brunchs ou petits déjeuners gourmands. Ils se marient à merveille avec diverses sauces et garnitures pour varier les plaisirs.

Note : cette recette facile et rapide à réaliser est idéale pour tous ceux qui souhaitent déguster un plat léger, et sain.