Une astuce inédite pour des pains au chocolat express et sans pâte feuilletée

Préparer des pains au chocolat peut sembler compliqué, surtout à cause de la pâte feuilletée, qui demande du temps et de la . Mais bonne nouvelle ! Il existe une alternative simple et rapide qui vous épargne cette étape laborieuse. Plus légère et sans gluten, cette méthode vous permet de réaliser de pains au chocolat en seulement 15 minutes.

Le pain au chocolat, aussi appelé chocolatine selon les régions, est une viennoiserie emblématique en France. Généralement composé de pâte feuilletée enroulée autour de barres de chocolat, il est idéal pour le petit- ou le . Si la classique exige patience et savoir-faire, une version express permet d’obtenir un résultat croustillant sans passer par la préparation fastidieuse de la pâte feuilletée. C’est l’ dévoilée par le créateur culinaire Tom Fauconnet, alias @totocuistot_ sur Instagram, qui propose une alternative étonnante.

Une recette rapide à base de feuilles de riz

Pour gagner du temps sans sacrifier le , Tom Fauconnet remplace la pâte feuilletée par des feuilles de riz. Cette technique révolutionnaire réduit considérablement le temps de préparation : 5 minutes seulement, suivies de 10 minutes de cuisson. En prime, cette version est plus digeste, sans gluten et moins grasse, car elle ne contient pas de beurre.

Ingrédients (pour un pain au chocolat) :

  • 3 feuilles de riz
  • 2 œufs
  • 80 ml de lait
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 filet de sirop d’agave
  • 2 barres de chocolat

Préparation :

  1. Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le lait, la cannelle et le sirop d’agave. Fouettez bien le tout, puis versez le mélange dans une grande assiette creuse.
  2. Trempez une à une les feuilles de riz dans ce mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées. Superposez-les ensuite dans une autre assiette pour créer une base solide.
  3. Placez les barres de chocolat au centre, puis repliez les bords des feuilles de riz en commençant par les côtés, avant de refermer le haut et le bas.
  4. Faites cuire le pain au chocolat dans un four ou un Airfryer préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes. Sortez-le et dégustez aussitôt !

Comment bien conserver son pain au chocolat maison ?

Si vous souhaitez savourer votre pain au chocolat le lendemain, veillez à bien le conserver. Placez-le dans un sac en papier et rangez-le dans une huche à pain, à érature ambiante et à l’abri de l’. Évitez les sacs plastiques, qui ramolliraient la viennoiserie. Pour retrouver son croustillant, il suffit de le réchauffer au four à 160 °C pendant 5 minutes avant dégustation.