Pain congelé : l’astuce pour le griller sans le rendre dur et sec
Vous aimez congeler votre pain pour éviter le gaspillage, mais il ressort parfois dur comme du bois après un passage au grille-pain ? Voici la méthode idéale pour décongeler et griller le pain congelé sans l’assécher, afin de retrouver une mie moelleuse et une croûte croustillante à souhait.
Erreur fréquente : griller à trop haute température
Passer son pain congelé directement au grille-pain peut sembler pratique, surtout quand on est pressé. Pourtant, griller à pleine puissance est une fausse bonne idée : cela dessèche la croûte sans réchauffer la mie, qui reste froide et compacte. Résultat ? Un pain sec, dur et désagréable à manger.
Quelle est la bonne méthode pour griller du pain congelé ?
- Utilisez la fonction « décongélation » de votre grille-pain si elle est disponible. Elle chauffe doucement le pain avant de le griller, pour une texture bien homogène.
- Si votre appareil ne dispose pas de cette option, réglez la température sur un niveau bas ou moyen et laissez le temps au pain de se réchauffer doucement.
- Pour les grosses tranches ou les morceaux de baguette, préférez deux passages successifs : un premier à température douce pour décongeler, puis un second à puissance moyenne pour dorer le tout sans agresser la mie.
Bien congeler son pain pour une meilleure texture
Un bon pain grillé commence dès la congélation. Voici quelques bons réflexes à adopter :
- Coupez la baguette ou le pain en tranches avant congélation : elles passeront plus facilement au grille-pain.
- Placez-les dans un sac de congélation hermétique ou un sachet isotherme pour éviter le givre.
- Notez la date de congélation : le pain se conserve environ 6 mois au congélateur.
Grâce à ces gestes simples, vos tartines et toasts seront toujours croustillants et savoureux, même après plusieurs semaines de congélation.
