Un potage Parmentier réconfortant et ultra-crémeux : la recette parfaite pour l’hiver
Riche en saveurs et en douceur, cette soupe aux poireaux et pommes de terre est l’alliée idéale pour réchauffer les soirées hivernales. Facile à préparer, économique et terriblement savoureuse, elle plaira à toute la famille grâce à sa texture onctueuse et son goût réconfortant.
Quand le froid s’installe, un bol de potage Parmentier est la solution pour se réchauffer tout en se régalant. Ce classique de la cuisine française associe des ingrédients simples comme des pommes de terre fondantes, des poireaux au goût délicatement sucré et une touche de crème pour un résultat velouté. Personnalisez votre soupe avec des croûtons maison, des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive pour la rendre encore plus irrésistible !
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 g de pommes de terre
- 2 blancs de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 20 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- Quelques brins de cerfeuil (optionnel)
- Croûtons de pain aillé (optionnel)
- Un filet d’huile d’olive (optionnel)
Préparation du potage Parmentier
- Préparez les légumes : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux pour une cuisson plus rapide. Lavez soigneusement les blancs de poireaux et taillez-les en rondelles fines.
- Faites revenir les poireaux : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les poireaux. Laissez-les cuire doucement quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon : Incorporez les morceaux de pommes de terre, ajoutez le cube de bouillon, versez le lait, et mélangez bien. Portez le tout à ébullition.
- Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
- Mixez la soupe : Hors du feu, ajoutez la crème liquide, puis mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Une touche finale gourmande
Pour encore plus de saveurs, préparez des croûtons maison. Découpez des morceaux de pain, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et frottez-les légèrement avec une gousse d’ail. Faites-les dorer au four pendant quelques minutes. Servez le potage bien chaud, accompagné des croûtons, d’un peu de cerfeuil frais et d’un filet d’huile d’olive pour une présentation élégante.
Cette soupe généreuse et réconfortante deviendra rapidement un indispensable de vos repas d’hiver ! Bon appétit !
