Potager en juin : que récolter ce mois-ci pour des légumes savoureux et un jardin productif ?

Avec le retour des beaux jours, le mois de juin marque un tournant dans l’année du jardinier. Après des semaines de semis et d’attente, le potager commence à offrir une belle diversité de légumes et d’aromatiques à cueillir. Mais attention : pour récolter au bon moment et profiter pleinement des , encore faut-il savoir quoi ramasser… et comment s’y prendre ! Voici les essentiels à récolter dès maintenant pour un potager généreux et bien entretenu.

Basilic : récoltez-le jeune et souvent

Très aromatique, le basilic atteint sa pleine puissance en juin. Cueillez les jeunes feuilles le matin, quand les arômes sont les plus concentrés. Préférez couper les tiges supérieures pour favoriser la ramification. Et surtout, pensez à pincer les fleurs pour éviter qu’il monte en graines.

Racines estivales : carottes, navets, panais, radis

Les légumes racines récoltés en juin sont particulièrement tendres :

  • Carottes : à arracher quand elles atteignent une taille moyenne, pour une texture croquante.
  • Radis : à ne pas laisser en terre trop longtemps, au risque qu’ils deviennent fibreux.
  • Navets et panais : à récolter selon leur variété et leur stade de développement.

Feuilles fraîches : laitues, chicorées, épinards, roquette, persil

En juin, le potager devient une vraie salade vivante !

  • Laitues : récolte entière ou feuille par feuille pour prolonger la pousse.
  • Roquette : cueillie avant floraison, elle reste douce et savoureuse.
  • Épinards et chicorées : à cueillir jeunes pour plus de tendreté.
  • Persil : à couper à la base pour favoriser la repousse.

Légumes vedettes : pois, fèves, choux, poireaux

  • Fèves et pois : à récolter jeunes pour une texture fondante.
  • Choux-fleurs : cueillir dès que la pomme est compacte.
  • Poireaux : si semés en , ils commencent à être bons à ramasser.

Aromatiques et bulbes : ciboulette, oignons, fenouil

  • Ciboulette : à couper à ras pour stimuler la repousse.
  • Oignons primeurs : quand les tiges jaunissent et se couchent.
  • Fenouil : récolter les bulbes avant qu’ils deviennent durs.

Premières tomates : patience et vigilance

Les tomates commencent à rougir sous serre ou dans les régions chaudes. Attendez que le fruit soit bien coloré et souple. Détachez-les en les tournant doucement pour éviter d’abîmer la plante.

Conseils pratiques pour optimiser la récolte

  • Visitez votre potager tous les jours, ne serait-ce que quelques minutes.
  • Récoltez le matin ou en soirée, par temps sec, pour préserver la plante.
  • Libérez de la place après la récolte (épinards, fèves…) pour semer haricots, salades ou .

Juin, mois clé pour un potager généreux et bien entretenu

Entre légumes-feuilles, racines croquantes et premiers fruits d’été, juin est un mois crucial pour les jardiniers. Une récolte bien gérée aujourd’hui garantit une productive et savoureuse tout au long de l’été.