On vous explique pourquoi retirer les arêtes de vos sardines en conserve n’est pas une bonne habitude, bien au contraire.
Les sardines en conserve patientent souvent dans le fond du placard, prêtes à être dégainées pour un repas improvisé. Ce produit, pourtant modeste et discret, est souvent sous-estimé. On lui préfère souvent des produits frais, parfois même des sources de protéines autres que le poisson.
Pourtant, les sardines en conserve sont une source exceptionnelle de protéines et sont très abordables. Dans un contexte économique tendu, redécouvrir les bienfaits de ces petites boîtes est une bénédiction. Malgré la prudence que l’on peut avoir envers les produits transformés, certains méritent de rester au menu.
Les sardines en conserve font en effet partie de ces aliments riches en nutriments dont on aurait tort de se priver. En choisissant des produits locaux et issus de pêche durable, on s’assure de faire du bien à son corps tout en adoptant une consommation responsable.
Des sardines en conserve aux multiples usages
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. On trouve plusieurs variétés de sardines en conserve, aux saveurs variées. Néanmoins, la version à l’huile d’olive est à elle seule savoureuse, et permet d’intégrer ces sardines à de nombreuses recettes.
Il est possible de savourer les sardines en conserve simplement, sur une tranche de pain de campagne grillée. Elles peuvent également agrémenter des plats économiques et délicieux : rillettes pour l’apéritif, pâtes aux sardines ou encore légumes farcis aux sardines. Les possibilités sont nombreuses.
Cependant, une habitude répandue est de retirer l’arête centrale des sardines en conserve. Si cela peut sembler logique, c’est en réalité une grosse erreur !
Une erreur à éviter absolument
Le processus de fabrication des sardines en conserve permet de consommer l’intégralité du contenu de la boîte. Tout est comestible et rien ne se perd, même l’huile peut être utilisée pour rehausser d’autres préparations. Il en va de même pour les arêtes, qu’il ne faut surtout pas jeter.
Confites dans l’huile, les arêtes des sardines sont légèrement croustillantes et très faciles à écraser (et donc à mâcher). Elles contiennent également des nutriments précieux comme le calcium et le phosphore, essentiels pour notre organisme. Ce serait dommage de s’en priver !
Pour les sceptiques, il suffit de les écraser avec la chair à l’aide d’une fourchette. Une fois l’appréhension passée, on réalise vite que tout est bon dans les sardines en conserve ! Ne laissez plus une miette (d’arête) de côté !
Rédacteur cuisine
Pour moi, la cuisine est un moyen parfait pour créer des liens et découvrir de nouvelles cultures. Associer voyages et explorations culinaires est une évidence.
