Je vous présente une succulente recette des Profiteroles, un dessert si simple, original et appétissant. A Servir pour présenter un gouter ou lors d’une collation entre amis, c’est une préparation composée d’un peu d’ingrédient pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster.
Aller lancez-vous dans la préparation de ces Profiteroles épatantes.
Vous pouvez les servir avec une boisson froide de votre choix ! Un régal !!
Ingrédients :
Pour la pâte à choux (pour 20 à 30 choux)
1 petite c. à café de sel (2 g)
45 g de beurre
7 cl d’eau
2 petites c. à soupe de sucre (5 g)
75 g de farine
5 cl de lait (écrémé ou demi)
2 œufs
Pour la garniture :
30 g de beurre
50 cl de glace à la vanille
15 cl de lait
150 g de chocolat à pâtisserie
Préparation :
Comment réaliser ces Profiteroles ?
POUR REALISER LA PATE A CHOUX :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre dans une casserole le lait, l’eau, le sel et sucre, ainsi que le beurre
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez hors du feu la farine en une seule fois et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Mettez de nouveau sur le feu 1 minute ou 2 pour bien dessécher la pâte
Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien : vous allez obtenir une pâte lisse et homogène
Remplissez une poche à douille de cette pâte, et sur une plaque recouverte de papier cuisson,
Formez des petits choux de 2 ou 3 cm de diamètre
Enfournez pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson
Préparez la sauce au chocolat : cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et le lait.
Faites fondre à feu doux en mélangeant en fin de cuisson pour obtenir une sauce.
Réservez au bain-marie.
PASSEZ AU DRESSAGE : faites un trou en-dessous de chaque chou et remplissez-les de glace vanille à l’aide d’une poche à douille.
Disposez les choux dans des bols ou dans des assiettes creuses et arrosez-les de sauce au chocolat encore chaude.
Vos Profiteroles sont prêtes ! Servez aussitôt. Un délice.
