Velouté détox au radis noir : une recette légère, saine et pleine de bienfaits

Envie d’un plat chaud, léger et original ? Ce velouté de radis noir et de terre est la parfaite pour allier saveur et bien-être. Onctueuse et parfumée, cette soupe healthy est idéale pour un léger, tout en profitant des vertus détoxifiantes du radis noir. Riche en fibres, vitamines et antioxydants, ce légume racine oublié gagne à être redécouvert dans une cuisine équilibrée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Budget : €€

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de radis noir

  • 200 g de pommes de terre

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 100 ml de crème végétale (soja, avoine ou amande)

  • 1 L d’eau

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre au

Matériel nécessaire

  • Casserole

  • Blender ou mixeur plongeant

  • Couteau

  • Planche à découper

Étapes de préparation

  1. Épluchez le radis noir et les pommes de terre, puis coupez-les en petits .

  2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites revenir 5 minutes à feu moyen.

  3. Ajoutez le cube de bouillon et versez l’eau. Portez à ébullition.

  4. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

  5. Mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et homogène.

  6. Ajoutez la crème végétale, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, puis mélangez bien.

  7. Servez bien chaud, parsemé de quelques herbes fraîches (persil, ciboulette ou coriandre).

💡 Astuce de chef

Pour relever subtilement le goût, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée juste avant de servir.

🍷 Accord mets et vins

Ce velouté se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé, qui soulignera les notes poivrées du radis noir.

Le saviez-vous ?

Le radis noir, originaire d’Asie, est un allié souvent utilisé en phytothérapie pour ses effets bénéfiques sur la digestion et le foie. Intégré dans une soupe , il devient un incontournable des menus de .