La purée de lentilles corail est une recette savoureuse et saine, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Riche en protéines et simple à préparer, elle se distingue par sa texture crémeuse et son goût délicat. Découvrez cette recette facile à suivre pour un plat gourmand qui séduira tout le monde.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Économique
Ingrédients (pour 4 personnes)
-
200 g de lentilles corail
-
400 ml de lait de coco
-
1 cuil. à café de curry en poudre
-
1 cuil. à café de curcuma
-
1 pincée de sel
-
Poivre au goût
-
1/2 cuil. à café de gingembre moulu
Ustensiles nécessaires
-
Mixeur plongeant
Préparation
-
Rincer les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
-
Dans une casserole, ajouter les lentilles, le lait de coco et 200 ml d’eau. Porter à ébullition.
-
Ajouter le curry, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.
-
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
-
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
-
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive avant de mixer.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un riesling ou un muscadet.
L’info en plus
Les lentilles corail sont couramment utilisées dans la cuisine indienne, où elles sont présentes dans les soupes et plats épicés.
