Tarte légère aux asperges vertes et fromage frais : recette printanière facile et saine
Envie d’une recette simple, équilibrée et pleine de saveurs ? Cette tarte légère aux asperges vertes et fromage frais est le parfait mélange entre gourmandise et légèreté. Idéale pour un déjeuner printanier ou un dîner léger, elle séduit par sa texture fondante, son goût raffiné et sa simplicité de préparation. Une belle façon de savourer les asperges de saison tout en prenant soin de votre alimentation.
🕒 Préparation : 30 min
🔥 Cuisson : 25 min
👩🍳 Niveau : Facile
💶 Budget : Moyen
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
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1 rouleau de pâte feuilletée (ou pâte brisée légère)
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500 g d’asperges vertes fraîches
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200 g de fromage frais (type fromage de chèvre frais ou ricotta)
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100 g de crème fraîche légère
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3 œufs
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Sel, poivre
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50 g de parmesan râpé
🔪 Matériel nécessaire
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Moule à tarte
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Four traditionnel
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Couteau
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Rouleau à pâtisserie (si pâte maison)
👨🍳 Étapes de préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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Préparez les asperges : lavez-les, retirez les parties fibreuses et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
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Préparez l’appareil : dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème, les œufs, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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Foncez le moule avec la pâte et piquez le fond à la fourchette.
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Versez la préparation au fromage sur la pâte, puis disposez les asperges harmonieusement.
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Ajoutez le parmesan râpé sur le dessus pour gratiner légèrement.
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Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que les asperges soient tendres.
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Laissez tiédir avant de déguster avec une salade verte.
🌿 L’astuce de Clarisse
Pour plus de couleur et de saveur, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux sur le dessus avant cuisson. Elles apportent une note sucrée-acidulée irrésistible !
🍷 Quel vin avec une tarte aux asperges ?
Servez cette tarte avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou un Coteaux du Giennois. Leur fraîcheur accompagne parfaitement la douceur des asperges et du fromage.
💡 Le saviez-vous ?
Les asperges vertes, riches en fibres, vitamines et antioxydants, sont idéales pour une alimentation légère et détox. Elles subliment cette tarte tout en gardant votre ligne !
