Avec l’arrivée des beaux jours, rien de mieux qu’une salade fraîche, croquante et saine pour se rafraîchir. Le chou-rave, légume racine encore peu connu, s’invite dans vos assiettes estivales pour un repas léger et équilibré. Riche en fibres, vitamine C et potassium, il est un allié nutritionnel précieux. Cette recette de salade de chou-rave allie saveurs et textures pour une entrée ou un accompagnement parfait.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 0 minute
Niveau : facile
Coût : économique
Ingrédients (pour – personnes)
- 50 g de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline (ou couteau bien aiguisé)
- Saladier
- Cuillère en bois
Préparation
- Lavez soigneusement le chou-rave à l’eau froide.
- Épluchez-le avec un couteau pour retirer la peau dure.
- Tranchez finement le chou-rave à la mandoline ou au couteau.
- Dans un saladier, mélangez les tranches avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le miel.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement pour bien enrober le chou-rave de vinaigrette.
- Ajoutez les graines de sésame pour apporter du croquant.
- Réfrigérez 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
Astuce de chef
Pour plus de goût, faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela intensifiera la saveur de votre salade.
Accord mets et vins
Servez cette salade croquante avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc, pour sublimer la fraîcheur du plat.
Le chou-rave, un légume ancien
Originaire d’Europe centrale, le chou-rave est reconnu pour sa richesse en fibres, vitamine C et potassium, faisant de lui un excellent choix santé.
À propos de l’auteure
Clarisse J., passionnée de cuisine, partage ses découvertes, astuces et recettes simples et savoureuses sur FF Cuisine, un blog culinaire indépendant.
