Mmm, j’adore le rôti de veau, c’est tellement délicat.
Cette recette, je l’ai trouvée sur Marmiton et j’ai juste modifié quelques petites choses 😉
Ingrédients / Pour 6 Personnes :
– 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
– Huile d’olive
– 1 oignon
– Sel et poivre
– 6 cuillères à café de fond de veau
– Environ 20 cl de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 300g de chanterelles déshydratées
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faites dorer le rôti de toutes parts dans de l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon émincé, le sel et le poivre.
Délayez dans un bol le fond de veau, les herbes, le vin blanc et 1 verre d’eau. Versez ce mélange dans la cocotte, ainsi que les champignons, et remuez.
Fermez la cocotte et laissez cuire au four pendant 30 minutes par kg.
