En plus du plaisir que vous aurez à les déguster, vous vous amuserez à les faire ! Pour plus de fantaisie, n’hésitez pas à les décorer à l’aide d’empreintes en relief.
Ces Sablés Amandes et Cannelle sont fins et tout simplement exquis ! Avec ce goût d’amande et de cannelle, on peut les apprécier soit avec le café du matin, soit avec un verre de thé pour le goûter. C’est le genre de petits gâteaux que j’aime, croquants et fondants à la fois, se conservant bien dans une boîte hermétique et gardant toute leur fraîcheur pendant plusieurs semaines. De plus, on peut décliner cette recette à l’infini selon le goût : on remplace les amandes par d’autres fruits secs (noisette, cacahuètes, pistache … ou même un mélange de noix de coco et de confiture). Essayez-les, je suis sûre que vous allez les adopter !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients (pour environ 50 biscuits) :
– 220 g de farine
– 170 g de beurre
– 120 g de sucre glace
– 2 jaunes d’œufs
– 1 gousse de vanille
– 70 g de poudre d’amandes
– 1 pincée de sel
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
ou 1 cuillère à café de mélange 4-épices
Préparation :
1. Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace.
2. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer ses graines, puis les incorporer à la préparation.
3. Ajouter les jaunes d’œuf, la poudre d’amandes, la farine, le sel, les épices ou le gingembre et la cannelle.
L’ajout des épices, du gingembre ou de la cannelle est facultatif.
4. Mélanger et former une boule de pâte.
L’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Étaler la pâte sur un plan fariné, découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
6. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 190°C, ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
8. Préparer un glaçage avec 100 g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron ; le glaçage doit être épais, on peut le colorer avec des colorants alimentaires.
9. Badigeonner les biscuits avec un peu de glaçage et décorer au choix, puis laisser sécher à l’air libre.
10. Les sablés sont délicieux sans glaçage aussi.
