Saumon fondant à la crème et aux épinards : une recette express signée Katrine Paradis
(Re)découvrez la recette du 6 février présentée sur Salut Bonjour : un délicieux saumon à la crème et aux épinards, signé Katrine Paradis. Simple, rapide et pleine de saveurs, cette préparation met en valeur des ingrédients frais et gourmands.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse d’échalotes françaises finement hachées
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ c. à thé de muscade moulue
- ¼ tasse de vin blanc
- 6 tasses de bébés épinards grossièrement hachés
- ¼ tasse de bouillon de poulet
- ¼ c. à thé de sel
- 4 filets de saumon sans peau
- 1 c. à thé de graines de fenouil broyées, d’aneth ou de coriandre moulue
- 1 tasse de crème de soya Belsoy
- Zeste d’un demi-citron (bien lavé)
Préparation
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Préchauffage du four
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et placez la grille au centre.
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Préparation des épinards
- Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez l’ail et la muscade, puis laissez cuire 1 minute supplémentaire.
- Déglacez avec le vin blanc et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Incorporez les épinards, le bouillon, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 2 minutes.
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Cuisson du saumon
- Déposez les filets de saumon sur le mélange d’épinards.
- Saupoudrez-les de graines de fenouil (ou d’aneth/coriandre), puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, en fonction de l’épaisseur des pavés.
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Finition et dressage
- Faites chauffer la crème de soya au micro-ondes pendant 45 secondes.
- Versez-la autour des filets de saumon dès la sortie du four et mélangez légèrement avec les épinards pour obtenir une sauce onctueuse.
- Parsemez de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement et dégustez ce plat réconfortant et savoureux ! 🍽✨
