Tarte amandine aux myrtilles : recette facile et gourmande à faire maison

La tarte amandine aux myrtilles est un grand classique de la pâtisserie française. Cette de séduit par son parfait entre la douceur de la crème d’amandes et l’acidité fruitée des myrtilles. Facile à préparer, elle est idéale pour un fait maison, un dessert léger ou un de famille réussi.

⏱ Temps de préparation :

  • Préparation : 30 minutes

  • Cuisson : 35 minutes

  • Niveau : facile

  • Coût : €€

🍇 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 1 rouleau de pâte sablée

  • 100 g de poudre d’amandes

  • 300 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

  • 100 g de sucre en poudre

  • 2 œufs

  • 100 ml de crème liquide

  • 1 cuillère à d’extrait d’amande amère

🔪 Ustensiles nécessaires :

  • 1 moule à tarte

  • 1 fouet manuel

  • 1 four

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).

2. Étalez la pâte sablée dans votre moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

3. Dans un saladier, mélangez : poudre d’amandes, sucre, œufs, crème liquide et extrait d’amande amère. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

4. Versez cette crème d’amandes sur le fond de tarte.

5. Répartissez les myrtilles uniformément sur la crème.

6. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

⭐ L’astuce du chef :

Ajoutez quelques zestes de citron bio à la crème d’amandes pour renforcer le contraste avec les myrtilles. Résultat : un dessert encore plus parfumé.

🍹 Accord parfait : thé glacé aux agrumes

Pour accompagner cette tarte fruitée, servez un glacé au citron ou à l’orange. Sa fraîcheur sublimera les acidulées des fruits rouges.

ℹ️ Le saviez-vous ?

La tarte amandine est une recette traditionnelle française, souvent garnie de poires ou de fruits rouges. Ici, les myrtilles apportent une touche originale et pleine de caractère.

📌 Conseils bonus :

  • Utilisez des myrtilles surgelées si ce n’est pas la saison.

  • Pour un résultat plus moelleux, laissez reposer la tarte quelques heures avant de la servir.

  • À déguster tiède ou froide, avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.

🧑‍🍳 À propos de l’auteur :

Aurélien T., passionné de cuisine depuis l’enfance, partage sur FF Cuisine ses recettes faciles, économiques et pleines de saveurs. Son objectif ? Rendre la cuisine accessible à tous avec des plats faits maison simples et .

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