Tarte salée aux asperges vertes et chèvre frais : une recette printanière simple et savoureuse
Réaliser une tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre frais est une excellente manière d’apporter une touche de fraîcheur printanière à votre table. Facile et rapide à préparer, cette recette sublimera vos repas en famille ou entre amis. Le mariage entre les asperges croquantes et le chèvre onctueux offre une harmonie de saveurs qui ravira les papilles.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
🔥 Niveau de difficulté : Facile
💰 Coût : €€
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 400 g d’asperges vertes (en conserve ou fraîches blanchies)
- 150 g de chèvre frais
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- ½ c. à café de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires :
- 1 moule à tarte
- 1 four
- 1 fouet
- 1 saladier
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Égouttez les asperges vertes puis disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage de chèvre émietté, la muscade, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez l’appareil sur les asperges.
- Enfournez pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
🧑🍳 Astuce de chef :
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons fumés à la préparation. Le goût fumé se marie parfaitement au fromage de chèvre.
🍷 Quel vin pour accompagner cette tarte aux asperges ?
Servez cette tarte avec un vin blanc sec type Sancerre ou Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées s’accordent à merveille avec les saveurs végétales des asperges et la douceur du chèvre.
💡 À retenir :
Cette recette printanière met en valeur des ingrédients simples mais riches en goût. Les asperges, riches en fibres, vitamines et minéraux, sont idéales pour les plats de saison. Le chèvre frais, doux et crémeux, apporte de l’onctuosité à cette tarte facile à réaliser.
