pour 2 personnes : Tataki de veau et crème d’avocat au wasabi

  • 2 tranches quasi de veau
  • 5 cl sauce soja
  • 2 c. à c. wasabi
  • 1 avocat
  • huile de sésame
  •  oignons grillés
  •  citrons verts

Préparation

Réalisez une entrée raffinée et savoureuse avec ce tataki de veau, sublimé par une crème d’avocat au wasabi. Suivez ces étapes simples pour un résultat plein de :

  1. Préparer la : Coupez le quasi de veau en fines lamelles. Faites-les mariner dans de la sauce soja salée avec un filet d’huile de sésame pour rehausser les arômes.
  2. Créer la sauce crémeuse : Mixez l’avocat avec une pointe de wasabi pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez le jus de la moitié d’un citron pour apporter une touche de fraîcheur.
  3. Cuire le veau : Faites cuire rapidement les lamelles marinées à feu vif. Veillez à ce que l’extérieur soit saisi tandis que l’intérieur reste rosé ou cru, selon vos goûts.
  4. Dressage de l’assiette : Disposez la crème d’avocat au wasabi en base. Ajoutez les tranches de veau, quelques gouttes de jus de citron frais et parsemez d’oignons frits pour une note croustillante.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à savourer cette élégante et gourmande ! Bon appétit !