Une estivale originale : tostadas de homard et guacamole au basilic

Envie de sublimer le homard dans une recette fraîche et savoureuse ? Essayez les tostadas de homard signées Katrine Paradis, parfaites pour un apéritif ou un ensoleillé ! Cette recette marie la chair de homard à un guacamole crémeux au basilic, le tout relevé d’une touche d’orange et de sambal oelek. Une combinaison raffinée et pleine de fraîcheur.

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

Pour le mélange homard-orange :

  • 350 g de chair de homard

  • 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise

  • 1 grosse orange (en suprêmes, coupés en dés)

  • 10 ml (2 c. à ) de sauce piquante sambal oelek (ou selon votre )

Pour le guacamole au basilic :

  • 3 avocats mûrs

  • 1 oignon vert finement haché

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

  • 15 g (1/3 tasse) de basilic frais haché

Pour les tostadas :

  • 4 tortillas de maïs (tostadas)

  • 35 g (1/4 tasse) de pistaches ou graines de citrouille hachées

  • Le zeste d’1 orange

  • 1 oignon vert haché finement

Préparation

1. Préparer le mélange homard-orange
Mélanger la chair de homard avec la mayonnaise, les dés d’orange et la sauce sambal. Réserver.

2. Réaliser le guacamole
Écraser les avocats dans une assiette. Incorporer l’oignon, le jus de lime, le sel et le basilic. Bien mélanger.

3. Assembler les tostadas
Étaler une généreuse couche de guacamole sur chaque tostada. Ajouter le mélange homard-orange par-dessus. Saupoudrer de pistaches, de zeste d’orange et d’oignon vert.

Croquez, savourez : le zeste d’orange apporte une touche aromatique irrésistible !