Combien de temps conserver les œufs au réfrigérateur ? Les erreurs à éviter absolument
Des œufs mal conservés : un risque sous-estimé
90 % des Français ne connaissent pas la durée exacte de conservation des œufs. Pourtant, un simple oubli ou une mauvaise habitude peut favoriser la prolifération de bactéries comme la salmonelle. Résultat : intoxications alimentaires et plats gâchés. Voici les bonnes pratiques pour conserver vos œufs sans danger.
Les bons réflexes dès l’achat
La fraîcheur commence au supermarché. Choisissez des œufs à la coquille intacte, sans fissures ni salissures. Achetez-les en fin de course pour limiter les chocs thermiques. Une fois à la maison, stockez-les dans leur boîte d’origine : elle protège des odeurs et des variations de température.
Stop à la porte du frigo !
Évitez de ranger vos œufs dans la porte du réfrigérateur. Les variations de température à chaque ouverture réduisent leur durée de vie. Préférez les étagères centrales, plus stables. Et pour prolonger leur fraîcheur, stockez-les pointe vers le bas : cela garde le jaune centré et limite l’oxydation.
Combien de temps peut-on garder les œufs ?
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Œufs crus avec coquille : jusqu’à 3 semaines au frigo. Faites le test du bol d’eau : s’ils flottent, jetez-les.
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Œufs durs dans leur coquille : 5 jours maximum.
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Œufs durs écalés : 48 à 72 heures au frigo.
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Climats chauds : 10 jours à température ambiante maximum, moins en période de canicule.
Astuces de conservation à connaître
Notez la date de cuisson au feutre alimentaire pour éviter les oublis. Congelez les blancs ou jaunes restants dans un bac à glaçons pour vos prochaines recettes. Pour les œufs durs, une astuce consiste à les plonger dans un bocal d’eau froide (à changer chaque jour), mais au-delà de 3 jours, la fraîcheur n’est plus garantie.
Préserver les œufs : un geste santé et anti-gaspi
En suivant ces conseils simples, vous prolongez la durée de vie de vos œufs tout en réduisant les risques pour votre santé. Fini le gaspillage et les doutes au moment de cuisiner ! Votre frigo devient un allié pour des œufs frais, sûrs et savoureux.
