Un gâteau au chocolat intense, fondant et parfaitement équilibré. Pierre Hermé nous offre ici une véritable œuvre d’art pâtissière : le Suzy Cake. Une recette incontournable à tester absolument.
Quand l’un des plus grands pâtissiers du monde travaille le chocolat, le résultat frôle la perfection. Le Suzy Cake, créé en hommage à une amie chère à Pierre Hermé qui lui a fait découvrir ce délice, rend hommage au cacao dans sa forme la plus pure. Un fondant d’une richesse incomparable, où le beurre et le chocolat fusionnent pour créer une texture presque mousseuse, dense mais jamais lourde. Son petit plus ? Une pincée de fleur de sel qui magnifie chaque bouchée et équilibre le goût intense du chocolat. Ce gâteau, partagé sur TikTok par @lilouu.cookies, qui compte 16 000 abonnés passionnés de douceurs, est une sensation : peu sucré, ultra fondant et addictif. Un classique intemporel à savourer encore tiède pour un pur moment de plaisir.
Un incontournable du chocolat signé Pierre Hermé
Faites fondre 250 g de chocolat noir avec 250 g de beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez refroidir légèrement. Dans un saladier, battez 4 œufs avec 200 g de sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux. Incorporez délicatement le chocolat fondu, puis tamisez 70 g de farine directement dans la préparation. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse. Beurrez et farinez un moule, puis versez-y la pâte en lissant légèrement la surface. Enfournez à 180°C (th.6) pendant 25 minutes. Le secret de cette recette réside dans une cuisson maîtrisée : le gâteau doit rester légèrement tremblotant au centre, pour conserver tout son moelleux. Laissez refroidir avant de démouler et parsemez d’une pincée de fleur de sel pour sublimer les saveurs.
Le secret du Suzy Cake : fondant, irrésistible, inoubliable
Pour une expérience encore plus délicieuse, laissez reposer le Suzy Cake quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster : sa texture deviendra encore plus intense et son fondant, irrésistible. Pour une touche originale, ajoutez une pointe de café au chocolat fondu pour en révéler la profondeur, ou servez-le accompagné d’une crème fouettée légère pour un contraste aérien. Si vous êtes un amateur de chocolat intense, optez pour un chocolat à 70 % de cacao minimum : il sublimera ce gâteau d’exception.
Tarte au chocolat façon mochi : la recette de ce gâteau à la texture aérienne.
Gâteau aux flocons d’avoine, banane et chocolat : une recette avec seulement 4 ingrédients !
Au-delà des recettes, je partage avec vous des souvenirs de saveurs, des repas qui rassemblent. Chaque article est une invitation à cuisiner sans complexité, pour éveiller les sens et régaler les papilles. À travers mes mots, je vous transmets cet amour de la cuisine qui a le pouvoir de réchauffer les cœurs et de ravir les gourmands.
