farcies au saumon fumé et fromage de chèvre : une simple, gourmande et pleine de fraîcheur

Les courgettes farcies au saumon et au chèvre frais sont une excellente idée de léger, savoureux et raffiné. Parfaites pour un estival ou un équilibré, elles associent la douceur fondante des courgettes, la finesse du saumon fumé et la richesse du fromage de chèvre. Une alliance de méditerranéennes facile à préparer, même pour les débutants.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau : Facile

Coût : €€

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 courgettes moyennes

  • 200 g de saumon fumé

  • 150 g de fromage de chèvre frais

  • 100 ml de crème fraîche

  • 1 c. à soupe d’aneth ciselé

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre du moulin

Ustensiles nécessaires :

  • Couteau

  • Cuillère

  • Planche à découper

  • Plat à gratin

  • Four

Préparation pas à pas :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

  2. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour former des « barquettes ».

  3. Préparez la farce : dans un saladier, mélangez la chair de courgette hachée, le saumon fumé coupé en petits , le fromage de chèvre émietté, la crème fraîche et l’aneth. Salez, poivrez.

  4. Farcissez les courgettes avec la préparation, puis disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.

  5. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le dessus doré.

Astuce du chef :

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux pour relever subtilement la farce et apporter une touche chaleureuse.

Quel vin servir avec les courgettes farcies au saumon ?

Un vin blanc sec et aromatique comme un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou un Entre-deux-Mers accompagnera à merveille ce plat. Il mettra en valeur le iodé du saumon et la douceur du chèvre.

L’info en plus :

Inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, cette recette allie produits de la mer et légumes de , pour une assiette saine et colorée. Une belle manière de cuisiner le saumon autrement et de redécouvrir la courgette sous un jour .