Une salade tiède de patate douce et feta qui va vous faire fondre !
Une simple salade peut parfois se transformer en un véritable plat réconfortant et équilibré. C’est exactement ce que vous réserve cette délicieuse recette à base de patate douce rôtie et de feta : un mariage parfait entre la douceur fondante des patates douces, le caractère salé de la feta et le croquant des noix.
Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, cette salade tiède est idéale pour les saisons fraîches. Facile et rapide à préparer, elle associe des ingrédients simples et savoureux pour un résultat irrésistible. Vous allez l’adorer !
Les ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 2 patates douces moyennes
- 100 g de feta
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses d’épinard
- 1/2 oignon rouge
- 40 g de noix ou de noisettes concassées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de courge (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif, pour un léger piquant)
Option protéinée : Ajoutez des pois chiches grillés ou des morceaux de poulet rôti pour une version plus complète.
Préparation
1. Cuisson des patates douces
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Pelez et découpez les patates douces en cubes d’environ 2 cm.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez pour 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
💡 Astuce gourmande : Pour une touche légèrement caramélisée, ajoutez une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable en fin de cuisson et mélangez.
2. Préparation des autres ingrédients
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Concassez les noix pour conserver du croquant.
- Émiettez la feta avec les doigts ou coupez-la en petits dés.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de sel et de poivre
- Fouettez pour bien émulsionner.
💡 Conseil : Pour plus de peps, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de piment d’Espelette.
4. Assemblage de la salade
- Disposez la roquette ou les pousses d’épinard dans un grand saladier.
- Ajoutez les patates douces encore tièdes.
- Incorporez les oignons rouges émincés.
- Parsemez de feta, de noix concassées et de graines.
- Arrosez avec la vinaigrette et mélangez délicatement.
Dégustez immédiatement, tant que les patates douces sont encore tièdes et savoureuses !
Pourquoi cette salade va vous séduire ?
✔ Un jeu de textures parfait : du fondant, du croquant, du crémeux… chaque bouchée est une explosion de saveurs !
✔ Équilibrée et nourrissante : elle apporte des glucides complexes, des protéines et de bons lipides pour un repas complet.
✔ Facile et rapide : seulement 30 minutes de préparation pour un plat original et gourmand.
✔ Parfaite pour l’automne et l’hiver : réconfortante tout en restant légère.
✔ Personnalisable à l’infini : variez les ingrédients selon vos envies !
Astuces et variantes
🌿 Envie d’une touche sucrée ? Ajoutez des morceaux de pomme, de poire ou des cranberries séchées.
🧀 Envie de changer de fromage ? Essayez avec du chèvre frais ou du bleu pour encore plus de caractère.
💪 Besoin de plus de protéines ? Intégrez des pois chiches rôtis, du quinoa ou un œuf poché.
🔥 Pour encore plus de saveur : Faites torréfier légèrement les noix à sec dans une poêle avant de les incorporer.
Cette salade tiède de patate douce et feta est un véritable coup de cœur : saine, gourmande et ultra-facile à préparer. À déguster sans modération en repas léger ou en accompagnement !
Alors, prêt à craquer pour cette nouvelle obsession culinaire ? 😍
