Découvrez les zézettes de Sète : des biscuits traditionnels faciles à préparer chez vous

Cap sur le Sud de la France, au bord de l’étang de Thau, à Sète, pour savourer une gourmandise locale incontournable : les célèbres zézettes, des biscuits artisanaux aussi simples que à réaliser chez soi.

Les spécialités régionales sucrées ne manquent pas en France, et les biscuits en sont souvent les vedettes. Faciles à préparer, économiques, et riches en , ces recettes sont souvent transmises de génération en génération. Les zézettes en sont un parfait exemple : des douceurs à la texture croustillante, au parfum subtil, et à la forme… évocatrice !

Une recette emblématique du patrimoine culinaire sétois

Nées à Sète dans les années 1970 grâce à Gaston Bentata, les zézettes sont aujourd’hui produites par la La Belle Époque et font partie intégrante du patrimoine culinaire local. Leur nom accrocheur et leur goût unique en ont fait une spécialité prisée des gourmets comme des curieux. Ces biscuits méditerranéens, légèrement vanillés et parfumés au muscat, font le bonheur des amateurs de douceurs traditionnelles.

Comment faire des zézettes maison : la recette facile

Vous souhaitez réaliser ces biscuits typiques à la maison ? Voici la traditionnelle pour environ 60 zézettes :

  • 550 g de

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 verre de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 verre de muscat de Frontignan

  • 1 verre d’huile d’olive

  • 1 pincée de sel

  • Sucre cristal (pour l’enrobage)

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez le sucre avec le muscat. Ajoutez l’huile d’olive.

  2. Dans un second bol, combinez les secs : farine tamisée, levure, sucre vanillé et sel.

  3. Incorporez le mélange sec au liquide petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  4. Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais 30 minutes.

  5. Sur un plan fariné, façonnez des boudins de 8 cm. Pincez les extrémités.

  6. Roulez chaque biscuit dans le sucre cristal puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  7. Faites cuire 20 minutes à 160 °C. Laissez refroidir avant de déguster.

Un souvenir à ramener… ou à cuisiner !

Les zézettes sont parfaites pour accompagner un , un ou en . Que vous les dégustiez sur place, à Sète, ou que vous les réalisiez chez vous, ces biscuits typiques du Sud apportent un peu de soleil à chaque bouchée.