Une délicieuse recette d'apéritif : savourez ces rillettes de saumon. Étalées sur des blinis à l'apéritif, elles raviront les petits et les grands gourmands.
Pour réussir la recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Nombre de personnes : 6
Temps total : 25 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
– 400 g de saumon frais
– 200 g de saumon fumé
– 80 g de crème fraîche
– 1 yaourt crémeux
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée
– Poivre
– Sel
– Bouillon (1 oignon, cerfeuil, laurier…)
Préparation :
Faire cuire le saumon frais dans un court-bouillon pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, hacher finement le saumon fumé.
Dans un saladier, bien mélanger le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraîche, les 2/3 du yaourt, le jus d'un demi-citron, l'aneth et du poivre.
Goûter et rectifier l'assaisonnement en ajoutant du poivre et du citron si nécessaire.
Rajouter le reste du yaourt si les rillettes ne sont pas assez souples.
Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur. Il est possible de préparer ces rillettes la veille.
Note de l'auteur :
Ces rillettes de saumon, préparées sans beurre, sont particulièrement légères et savoureuses. Je les sers accompagnées d'une salade de mâche (avec une sauce citronnée) et de toasts de pain de mie.
