Pour réussir la recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.
Ingrédients :
Pour le biscuit :
– 120 g de beurre pommade
– 60 g de sucre extra fin
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
Pour le caramel (toffee) :
– 120 g de beurre
– 120 g de sucre
– 400 g de lait concentré sucré
– 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou golden syrup ou encore du miel)
Pour le nappage au chocolat :
– 200 g de chocolat noir ou au lait
Préparation :
Préparation du biscuit : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une crème. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez de nouveau et formez une boule. Posez la pâte au fond d'un moule beurré et fariné (ou avec du papier cuisson au fond).
L'astuce pour étaler la pâte, c'est de poser un film alimentaire dessus et d'aplatir avec le rouleau. Comme ça, la pâte ne collera pas au rouleau.
Si le moule est haut, étalez avec la paume de la main. L'épaisseur du biscuit doit être d'environ un centimètre. Enfournez ! Au bout de 20 minutes, votre sablé sera légèrement doré et prêt à sortir du four.
Le toffee : Mettez tous les ingrédients (beurre, sucre, lait concentré et sirop) dans une casserole sur feu doux et tournez jusqu'à ce que tout soit fondu.
Puis, augmentez légèrement le feu pour porter le mélange à ébullition et tournez sans arrêt pendant au moins 5 minutes. Le toffee sera prêt lorsqu'il nappe la cuillère et se détache facilement des parois de la casserole.
Versez le mélange sur le sablé (toujours dans le moule) et faites pivoter le moule pour égaliser le toffee. Il faut agir rapidement car il fige assez rapidement.
Le nappage au chocolat : Lorsque le toffee est bien figé, faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes) et versez-le dessus. Étalez le chocolat sur toute la surface du gâteau. Laissez refroidir le chocolat à température ambiante, puis une fois durci, mettez au réfrigérateur.
Démoulez et découpez des petits carrés.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptées pour 4 à 5 personnes.
