Pour moi, le gâteau au yaourt est un classique incontournable, tout comme le quatre-quarts breton, le pound cake anglais ou le mouskoutchou maghrébin. Sa version nature est aussi délicieuse que les nombreuses variantes que l'on peut réaliser.
Si l'on apprécie les gâteaux simples, moelleux, économiques et sans beurre, il est essentiel de savoir préparer un gâteau au yaourt.
Cette recette, digne des grands-mères, est très appréciée par les petits et les grands. C'est mon gâteau de base préféré pour plusieurs raisons :
– Elle est simple à réaliser et réussite garantie,
– Facile à mémoriser, pas besoin de balance car on utilise le pot de yaourt comme mesure,
– Très moelleuse et économique,
– Peut être déclinée de multiples façons. À partir de cette recette de base, les possibilités sont infinies !
Ingrédients :
– 1 yaourt
– 3 œufs
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pot d'huile d'arachide
– 1 gousse de vanille
– 20 g de beurre pour le moule
Étapes de préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué.
2. Versez le yaourt dans un saladier. Lavez et essuyez le pot qui servira de mesure. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines à l'aide d'un couteau.
3. Fouettez les œufs entiers avec le sucre et ajoutez-les au yaourt. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure, les graines de vanille, le sucre vanillé, l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille, puis démoulez et servez froid.
