Préparons aujourd'hui des escalopes d'aubergines savoureuses et croustillantes. Garnies de jambon et de fromage, elles vous charmeront dès le premier coup d'œil. Leur apparence est tout simplement fascinante et leur goût explosif vous séduira. Cette recette est vraiment exceptionnelle. Regardons ensemble comment la préparer. Cette recette vous propose une alliance parfaite entre la douceur de l'aubergine et le goût délicieux du jambon et du fromage. Les escalopes sont enrobées d'une croûte croustillante, ce qui les rend à la fois savoureuses et appétissantes. C'est un repas simple et rapide à préparer pour le dîner.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
2 aubergines longues violettes
150 g de jambon cru
200 g de mozzarella
Chapelure
2 œufs
Farine
Sel
Huile pour la friture
Préparation
Comment préparer les escalopes d'aubergines farcies au jambon et fromage ?
1. Lavez les aubergines, enlevez les extrémités et découpez-les en fines tranches (un nombre pair).
2. Garnissez la moitié des tranches avec du jambon et du fromage.
3. Recouvrez les autres tranches d'aubergines.
4. Roulez-les dans de la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
5. Dans une grande quantité d'huile chaude, faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant.
7. Servez les escalopes d'aubergines farcies au jambon et au fromage, bien chaudes.
