Je vous présente une nouvelle recette express qui a fait sensation à la maison. Ce flan coco ultra crémeux est tout simplement délicieux. Riche en bonnes graisses insaturées, sans gluten ni lactose, et surtout sans nécessiter une tonne de vaisselle à faire après, ce flan est une véritable réussite ! Je vous le recommande vivement.
J'ai utilisé pour réaliser ce flan mon moule à charlotte Scrapcooking, que j'apprécie énormément pour sa praticité permettant d'obtenir des portions bien régulières.
Recette du Flan coco ultra crémeux (sans lactose, sans gluten) :
Flan coco ultra crémeux (Pour 12 petites parts)
Calories : 110 calories par part
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
3 œufs
1 brique de crème de soja (à 12 % de matière grasse)
50g de fructose Vivis (le pouvoir sucrant est deux fois plus élevé que celui du sucre blanc)
200ml de lait d'amande à la vanille
100g de noix de coco râpée
3 cuillères à soupe de caramel liquide
Préparation :
Comment préparer le Flan coco ultra crémeux (sans lactose, sans gluten) :
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le fructose. Ajoutez la crème, le lait puis la noix de coco râpée et mélangez bien. Versez le caramel dans le fond d'un moule à charlotte en silicone. Version Omnicuiseur : Disposez-le dans la cocotte en verre pour 10 personnes.
Ajoutez 3cm d'eau dans le fond de celle-ci puis ajoutez la pâte à flan coco dans le moule. Fermez la cocotte puis faites cuire le flan pendant 30 minutes (HAUT : 20 minutes Maxi puis Mini, BAS : 20 minutes Maxi puis Mini et une inversion à 20 minutes). Laissez reposer 10 minutes à la fin de la cuisson puis démoulez sur une assiette. Pour une version au four : Disposez le moule en silicone dans un bain-marie, ajoutez la pâte et faites cuire environ 50 minutes à 150°C.
Laissez reposer quelques heures avant de démouler et de servir. Conservez le flan coco au réfrigérateur.
