La meilleure recette de tiramisu au café avec une touche originale (des spéculoos)… Testez-la, vous deviendrez un inconditionnel de cette version gourmande et facile, avec une belle texture légère, fondante et ferme. Les spéculoos ajoutent de la texture avec une pointe de cannelle qui se marie très bien avec le café.
En plus, cette recette de tiramisu est rapide et facile à réaliser. Découvrez la recette incontournable du Tiramisu, ce dessert italien crémeux et onctueux que personne ne veut jamais partager. À vos cuillères !
Réalisation
Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Repos : 3 heures
Temps Total : 3 h 20 minutes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 20 cl de café fort
– 2 cuillères à soupe d'Amaretto (ou marsala ou rhum)
– Une vingtaine de biscuits cuillères
– Poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat
Préparation :
Comment préparer le Tiramisu
1. Fouettez vivement 3 jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.
2. Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être « cassés ».
3. Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois. Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso.
4. Ajoutez-y l'Amaretto, un alcool italien à l'amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez. Coupez le bout des biscuits afin qu'ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu.
Pour finir :
5. Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l'Amaretto. Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat. Placez au frais pendant au moins 3 heures.
